È arrivato il giorno di fare i conti con il vero caldo estivo
e sfidare a colpi di costolette il BBQ!
Eh sì, perché da queste parti non è estate se il Weber
non lo si accende un giorno sì e l’altro sì.
Non è estate se quel particolare odore fumé che solo il barbecue sa sprigionare,
non si sente anche a miglia di distanza.
Non è estate se dopo aver programmato o solo pensato a una grigliata in compagnia,
non arriva la simpatica nuvoletta fantozziana.
Ma perdinci, al diavolo tutti gli imprevisti che possono capitare,
it’s summer time solo una volta all’anno 😉 .
Quindi, prendete nota se
volete una nuova ricettina da inserire nel vostro taccuino culinario
e preparatevi a grigliare come se non ci fosse un domani.
Perchè, oggi, voglio mostrarvi un insolito utilizzo dello yogurt
e proporvi una golosa variante delle classiche costolette di agnello alla griglia
(o scottadito che dir si voglia).
Un connubbio di sapori decisamente da provare,
che dal fumè alla liquirizia e la nocciola tostata vanno, per poi culminare
con l’allegra freschezza di un piccolo frutto estivo, i lamponi.
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Dosi per
4 persone -
Tempo di preparazione
5 MInuti -
Tempo di Attesa
3 Ore -
Tempo di cottura
10 MInuti -
Tempo totale
3 Ore 15 MInuti
Ingredienti
- 12 costolette di agnello
- 4 cucchiai di yogurt alla liquirizia
- 8 cucchiai di granella di nocciola tostata
- 400 gr di insalata mista
- 1 vaschetta di lamponi
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Procedimento
- Insaporite le costolette di agnello con il sale, il pepe, l’aglio schiacciato con lo spremi aglio, il rosmarino tritato grossolanamente e un cucchiaio di olio. Lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte.
- Cuocete la carne al barbecue o sulla piastra e una volta cotta mettetela su di un piatto, copritela con della carta stagnola e lasciatela riposare 5 minuti. Poi, spennellatela con lo yogurt alla liquirizia e impanatele con la granella di nocciola tostata.
- Preparate un’emulsione di aceto, olio, sale e condite l’insalata.
- Servite gli scottadito impanati alla nocciolla e yogurt alla liquirizia accompagnati con l’insalata e qualche fresco lampone.
spettacolare, complimenti