Colorate la tavola d’autunno con una fantastica insalata di cavolo cappuccio e mele. Aggiungetevi delle croccanti noci Pecan caramellate.  Conditela con una delicata vinaigrette allo zenzero e miele. Spolveratela con dei ciuffetti di aneto qua e là. E ora, provate a resistergli!

“Specchio, specchio delle mie brame, dimmi! Quale è la mela più buona e bella del reame?”
Certo, se la strega di Biancaneve avesse fatto a me questa domanda, io non avrei esitato un secondo per rispondere “Ma è Ambrosia, lo sanno tutti ormai!”

Sì, lo sanno proprio tutti che il colore rosso brillante e il profumo inebriante delle mele Ambrosia, sono solo due delle tante qualità di questi prodotti eccezionali. Oltre a far subito pensare a Biancaneve e alla sua famosissima mela, queste mele sanno conquistare ogni palato. Come? Regalando un vero e proprio tripudio di gusto nel momento in cui si assapora la loro polpa ricca, consistente e con spiccate note nettarine che ricordano l’infinita dolcezza del miele.

Non c’è dubbio, Biancaneve non avrebbe mai potuto resistere a questa mela. Così come nessuno è in grado di astenersi dal morderne la polpa con massima soddisfazione. Che a conquistare tutti sia il colore così particolare o che sia l’aroma che il frutto sprigiona, poco importa. Quello che è certo è che questa mela strega veramente, ma nel senso più positivo che possiate immaginare.

Dolcissime sì, ma non dovete pensare che queste perle della natura, ricche di gusto e proprietà nutritive strepitose, siano adatte solo per essere sgranocchiate con voluttà o per diventare un ingrediente incomparabile per preparazioni dolci. Le mele Ambrosia sono perfette anche per i vostri piatti salati.

Portate in tavola l’allegria e il benessere. Mettete frutta e verdura in un solo piatto per fare il pieno di fibre, acqua e sali minerali. Sedetevi e gustatevi questa fantastica insalata di cavolo cappuccio e mele con noci caramellate!

Proprio in questo periodo sto sperimentando la mela. Uno degli alimenti più semplici e allo stesso tempo più apprezzati anche nelle ricette salate. Infatti,  trovo che la dolcezza particolarmente aromatica che sottintende anche una delicatissima acidità, trasformi questo piccolo tesoro succoso e croccante in un ingrediente estremamente versatile.

Ad esempio, l’insalata di cavolo cappuccio e mele con noci Pecan caramellate è una ricetta tanto semplice quanto gustosa che mescola armoniosamente il gusto deciso del cavolo con l’aromaticità unica della mela Ambrosia e regala, con le noci Pecan caramellate, una croccantezza che esplode in bocca insieme all’inconfondibile sapore dolce/amaro del caramello.

Un gioco di note vegetali con carattere, diverse tipologie di dolcezza e differenti consistenze sono elementi che concorrono alla realizzazione di una ricetta particolarmente equilibrata, nutriente, veg e, cosa che non guasta assolutamente, meravigliosamente deliziosa.

L’eccellente qualità di un prodotto parla della storia che l’ha reso speciale.

Anche le mele Ambrosia nascono da una sinergia di elementi che si fondono creando frutti che racchiudono qualità eccezionali.

Vi ho già parlato anche in altri post di Mela Val Venosta (come in quest’ultimo “vellutata di zucca e mela al latte di cocco“) e di come l’attenzione nei confronti della natura, la passione e la professionalità di chi spende la propria vita coltivando in questi meleti sia finalizzata a mettere in sintonia uomo e ambiente. Le mele di Val Venosta rappresentano la concretizzazione di un amore smisurato verso i tesori che la natura ci dona, e di cui tutti dovremmo imparare a disporre in maniera attenta e consapevole.

Non è sicuramente semplice ottenere un prodotto bello e perfetto utilizzando esclusivamente concimi organici. Specialmente se si vuole difendere le coltivazioni solo con l’aiuto di antiparassitari naturali. Val Venosta però ci riesce benissimo. Tant’è che alcune tipologie di mela si possono trovare nella versione bio, come le mele Ambrosia.

Forse sarò un po’ ripetitiva, ma sono convinta che per rendere eccezionale un piatto occorrano prima di tutto ingredienti eccezionali. Per questo, la mia insalata di cavolo cappuccio e mele con noci Pecan caramellate è così irresistibile!