Lo street food per me è tutto ciò che si può sgranocchiare passeggiando.
E’ quella sfiziosità che colma la mia irrefrenabile voglia di qualcosa di buono.
E’ quel comfort food che serve per rendermi felice in quelle giornate capricciose, dove se non è il tempo triste a darmi noia lo è sicuramente qualcos’altro (stress da troppo lavoro, colleghi lamentosi, pazzi in auto, traffico intenso, ecc…).
Insomma, diciamo che per me ogni scusa è buona per rifugiarmi in una piccola coccola dolce o salata, fritta o al forno, vegetariana o non… dipende dal momento. E non importa se è di tradizione italiana, francese o altro, l’importante è che soddisfi il mio palato!
Sulla scia delle mie voglie culinarie, quindi, per la Swiss Cheese Parade, contest organizzato da Formaggi dalla svizzeri in collaborazione con il blog Peperoni e patate, lo street food che vi presento oggi è un mix di:
- tradizione polacca, perchè come mi raccontò un caro amico, in Polonia lo strett food più amato è il Zapiekanka, una baguette dimezzata e condita nei più svariati modi (es. funghi e formaggio, carne e verdura, ecc… );
- gusto italiano, perchè cavoli e acciughe nella cucina del sud Italia fanno spesso pendat a tavola;
- sapore svizzero, perchè una generosa spolverata di formaggio Gruyère sulla bruschetta serve a rendere tutto più… good!
Autumn bruschetta
To me the street food is all you can eat while walking.
It’s the fanciful that fills my overwhelming desire for something good.
It’s the comfort food that make me happy even in capricious days in wich, if isn’t the gloomy wheather doesn’t make me sad, certainly there’s something else (stress from too much work, colleagues complaining, crazy people on cars, traffic, etc …) .
In short, to me every excuse is good to take refuge in a small cuddle sweet or salty, fried or baked, vegetarian or not … it depends on the moment. And it doesn’t matter if it’s stems from Italian, French or another traditional recipe, to me is important that it meets my taste!
Therefore, following my culinary cravings and supporting the Swiss Cheese Parade, a contest organized by Formaggi dalla svizzera in collaboration with the blog Peperoni e patate, the street food that I would like to describe you today is a mix of:
- Polish tradition, because in Poland, as an old friend of mine told me, one of the most popular strett food is the Zapiekanka, an half baguette, sliced long, covered and seasoned with various ingredients (es. mushrooms and cheese, meat and vegetables, etc …);
- Italian taste, because cauliflwoer and anchovy in the southern Italian cuisine often meet in many dishes;
- Swiss flavor, because a generous sprinkling of Gruyère on bruschetta makes everything … even better and delicious!
Ingredients
2 bread loaves or baguette
1/2 green cauliflower
Gruyere cheese
Anchovies in oil
1 lemon
Olive oil
salt
pepper
Serves for 4 person
Preparation and cooking time 20 minute
Wash and clean the cauliflower . Cut it in small slices (about 1/2 cm) and steam it for 10 minutes if you love them firm, 15 minutes or longer if you prefer them soft.
Meanwhile, prepare the vinaigrette by mixing, according to your taste, a bit of lemon juice (1 tablespoon – my taste), a pinch of salt, freshly ground pepper and some olive oil (2 tablespoons – my taste).
As soon as the cauliflower is cooked, transfer it into a bowl and season with lemon vinaigrette.
Halve the loaf bread or baguette obtaining two sandwiches and then divide the two sandwiches in half (but this time for the long), in this way you’ll obtain 4 slices of bread.
Now lay on each slice of bread some pieces of cauliflower, 1 or 2 anchovy fillets and grate plenty of Gruyere.
Put the seasoned slices of bread in the oven for a few minutes until the cheese has completely melted and has formed a crispy crust.
-
Dosi per
4 persone -
Tempo di preparazione
10 MInuti -
Tempo di cottura
15 MInuti -
Tempo totale
25 MInuti
Ingredienti
- 2 filoncini di pane
- 1/2 cavolfiore
- q.b. Gruyere
- q.b. acciughe sott'olio
- 1 limone
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Procedimento
- Lavate e mondate il cavolfiore. Dividete le cimette, affettatele sottilmete (non più di 1/2 cm) e cuocetele a vapore per 10 minuti se li amate al dente, 15 minuti o più se li preferite morbidi.
- Nel frattempo, preparate la vinaigrette mescolando a piacere un po' di succo di limone (io 1 cucchiaio da tavola), un pizzico di sale, una macinata di pepe fresco e dell'olio e.v.o. (io 2 cucchiai da tavola).
- Non appena sarà cotto il cavolfiore trasferitelo in una biella da insalata e conditelo con la vinaigrette al limone.
- Dividete a metà il filoncino di pane ricavandone due panini. Poi, dividete nuovamente i due panini a metà (questa volta per il lungo) ottenendo così 4 fette di pane.
- Adagiate su ogni fetta di pane il cavolfiore condito, 1 o 2 filetti di acciuga e formaggio Gruyère grattuggiato a volontà.
- Fate gratinare in forno per qualche minuto fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e avrà formato una bella crosticina croccante.
- Avvolgete la vostra bruschetta con della carta paglia e godetevi questo street food autunnale che dal mare vi porterà direttamente sui monti.
Cioè sono finalmente riuscita SOLAMENTE ora a capire qual’era il tuo blog! Meglio tardi che mai, ma che vergogna!
Hihihi… lo ammetto, tra il blog con Francesca e la collaborazione con Ale effettivamente creo abbastanza confusion! Ma questo d’ora in poi sarà la mia base fissa, dove potermi trovare sempre 😉
uno street food d’eccezione… e come sempre foto che bucano lo schermo! troppo troppo brava gio e in bocca al lupo:*
Grazie Simo, crepi il lupo!
Guarda mia cara che con tutti questi complimenti potrei montarmi la testa, sai? 😀
Thank you very much for that dazzling article