Il carpaccio di gambero rosso è un antipasto leggero, raffinato e delicato. Non ci sono grandi trucchi e segreti per la sua preparazione se non uno fondamentale, ovvero, la freschezza dei gamberi. La qualità degli ingredienti è fondamentale per la buona riuscita di un piatto, specie se si tratta di ricette a base di pesce crudo.

Ci sono ingredienti che per me non hanno stagioni, piatti che mi gusterei in qualsiasi momento dell’anno perchè ne vado ghiotta. E al carpaccio di gambero rosso di Mazara, non so proprio dire di no.

Sono stata invitata da Carlo Vischi, re dei social media e delle strategie digitali, a partecipare a una sfida culinaria che ho accettato senza esitazione. Perché come ben sapete, non mi tiro mai indietro quando si tratta di allacciare il grembiule e mettersi ai fornelli.
Mi hanno mandato una mistery box per la quale ho esclamato un super “Wow!” appena l’ho aperta. Il contenuto era una costellazione di prodotti davvero eccezionali:

• gambero rosso di Mazara,
• caviale Kaluga Amur,
• plancton marino,
• noce di fassona,
• uova di montagna
• sale maldon
• olio di nocciola
• olio extravergine di oliva monocultivar “Tonda Iblea”
• mix di germogli di crescione

Dovevo preparare due antipasti, dando una mia personale interpretazione dei “Cibi Rari e Preziosi” di Longino & Cardenal in abbinamento ai vini della cantina Vite Colte.
Avevo carta bianca ma ci ho pensato poco, lo ammetto. Perché sono dell’idea che quando la materia prima è di primissima qualità va toccato il meno possibile. E di fronte a cotanta bontà non ho potuto fare a meno di rispettarla. Perciò ho cercato di comporre i piatti con accostamenti che esaltassero a vicenda gli ingredienti e di presentarli al meglio. In fondo, anche l’occhio vuole la sua parte, non trovate?

Ora, se vi siete persi la diretta, non preoccupatevi. Vi lascio la ricetta del mio carpaccio di gambero con caviale e maionese al plancton e lime che è davvero una delizia. E sorpresa, sorpresina vi regalo anche un codice sconto del 10% con il quale fare shopping sul sito di Longino & Cardenal. Segnatevelo e buona spesa: XR5CDL190 .