È arrivato il giorno di fare i conti con il vero caldo estivo
e sfidare a colpi di costolette il BBQ!

Eh sì, perché da queste parti non è estate se il Weber
non lo si accende un giorno sì e l’altro sì.

Non è estate se quel particolare odore fumé che solo il barbecue sa sprigionare,
non si sente anche a miglia di distanza.

Non è estate se dopo aver programmato o solo pensato a una grigliata in compagnia,
non arriva la simpatica nuvoletta fantozziana.

Ma perdinci, al diavolo tutti gli imprevisti che possono capitare,
it’s summer time solo una volta all’anno 😉  .

lamponi

Quindi, prendete nota se
volete una nuova ricettina da inserire nel vostro taccuino culinario
e preparatevi a grigliare come se non ci fosse un domani.

Perchè, oggi, voglio mostrarvi un insolito utilizzo dello yogurt
e proporvi una golosa variante delle classiche costolette di agnello alla griglia
(o scottadito che dir si voglia).

Un connubbio di sapori decisamente da provare,
che dal fumè alla liquirizia e la nocciola tostata vanno, per poi culminare
con l’allegra freschezza di un piccolo frutto estivo, i lamponi.

scottadito di agnello_liquirizia_nocciola

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  • Dosi per
    4 persone
  • Tempo di preparazione
    5 MInuti
  • Tempo di Attesa
    3 Ore
  • Tempo di cottura
    10 MInuti
  • Tempo totale
    3 Ore 15 MInuti

Ingredienti

  • 12 costolette di agnello
  • 4 cucchiai di yogurt alla liquirizia
  • 8 cucchiai di granella di nocciola tostata
  • 400 gr di insalata mista
  • 1 vaschetta di lamponi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Procedimento

  1. Insaporite le costolette di agnello con il sale, il pepe, l’aglio schiacciato con lo spremi aglio, il rosmarino tritato grossolanamente e un cucchiaio di olio. Lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte.
  2. Cuocete la carne al barbecue o sulla piastra e una volta cotta mettetela su di un piatto, copritela con della carta stagnola e lasciatela riposare 5 minuti. Poi, spennellatela con lo yogurt alla liquirizia e impanatele con la granella di nocciola tostata.
  3. Preparate un’emulsione di aceto, olio, sale e condite l’insalata.
  4. Servite gli scottadito impanati alla nocciolla e yogurt alla liquirizia accompagnati con l’insalata e qualche fresco lampone.