Volete una ricetta sana, leggera e super nutriente ma senza rinunciare al gusto? Provate questa deliziosa crema di cavolfiore, mele e mandorle. Sono certa che ve ne innamorerete!

“Una mela al giorno leva il medico di torno”, recita un proverbio la cui origine si perde nella notte dei tempi. Ma da quando ho iniziato a considerare le diverse qualità di Mela Val Venosta come ingredienti a tutto tondo in cucina, non me ne basta più una al giorno.

Dovete sapere che la Val Venosta, tra raggi di sole e coccinelle, i meleti curati con amore e la grande esperienza dagli agricoltori, offre mele per tutti i gusti e tutti i piatti. Ci sono:

• le AmbrosiaTM, molto simili alla mela di Biancaneve;
• le Fuji, dal sapore deciso e inconfondibile;
• le precoci ed eleganti Gala;
• le classiche e sempre amatissime Golden Delicius;
• le Granny Smith dal colore verde brillante e dal bel caratterino;
• la versatile Jonagold;
• l’indiscussa regina Morgenduft;
• la freschissima Nicoter/Kanz;
• la Pinova, tipica del territorio;
• la suadente Red Delicius;
• la Scilate/EnvyTM dalla croccantezza eccezionale;
• la Shinano Gold/yello con la sua forma tonda e la sua buccia particolarmente gialla;
• l’aromaticissima Natyra;
• la bella e acidula Topaz.

C’è solo l’imbarazzo della scelta, ma per la Crema di cavolfiore e mela che preparerò oggi non ho nessun dubbio. Sarà la Golden Delicius il perfetto ingrediente per il mio piatto.

Varietà principale tra le mele Val Venosta, la Golden Delicius è un frutto dolce con un retrogusto leggermente acidulo. Un classico intramontabile dalla polpa ricca, morbida, fine e particolarmente succosa. Questa mela dalla buccia gialla e la guancia rossa, si sposa a meraviglia con il caratteristico gusto del cavolfiore.

Dovete sapere che questo ortaggio dall’aspetto candido e dalla forte personalità, viene anch’esso prodotto con il marchio Val Venosta. E, proprio come la Golden Delicius, è disponibile anche tra i prodotti bio.

Ma cosa si intende esattamente per prodotto bio?

Il concetto di biologico fonda le proprie radici nel concetto e nella pratica di biodiversità delle culture a vantaggio dell’ecosistema. Per proteggere e favorire un equilibrio che diventerà un vantaggio per i prodotti e per la nostra salute, vengono utilizzati solo concimi organici e antiparassitari naturali. Perché un frutto o un ortaggio possano essere definiti bio, gli agricoltori devono rispettare normative che garantiscano la sicurezza alimentare e la tutela dell’ambiente. Una volta che i prodotti vengono valutati e analizzati severamente da organismi preposti, solo allora verrà apposto il marchio bio.

Le caratteristiche eccezionali delle materie prime Val Venosta, che siano frutta o verdura, rispettano completamente il mio concetto di cucina sana e nutriente. In più, forniscono ai miei piatti, oltre ad un apporto particolarmente ricco di fibre, vitamine e sali minerali, il gusto schietto di prodotti ottimi e genuini.

Da ingredienti speciali non possono che nascere grandi piatti, proprio come questa delicata zuppa. La mia seconda ricetta a base di mele Golden Delicious, che troverete presto sul sito di Mela Val Venosta ,  sempre fotografata step by step e insieme alla mia coloratissima apple pie smoothie bowl.

 

Le creme e le vellutate di verdure hanno una qualità piuttosto rara che pochi conoscono, ovvero, sono un vero concentrato di salute.  Le ricette ideali per garantire al nostro organismo tutti i micronutrienti di cui ha bisogno per mantenersi in piena forma, perché ricche di: vitamine, sali minerali e fibre (integratori naturali di benessere). E in più, hanno il vantaggio di avere pochissime calorie, proprio come questa crema di cavolfiore, mele e mandorle.