Se l’estate è il sinonimo di freschezza, degli incontri improvvisati con gli amici e delle cene spensierate, allora a tavola non dovrà mancare la squisitezza di un piatto sano e leggero come questa bella insalata di farro, gamberi e mela condita con olio aromatizzato al curry e vaniglia.

Il cibo per me è condivisione, espressione di gusto e di stile. È un’esperienza culinaria da gustare senza sensi di colpa, da vivere con gioia e soprattutto in compagnia di chi si ama di più.
Per questo sono sempre molto meticolosa nella scelta degli ingredienti. Ci tengo al benessere dei miei commensali e al mio, ovviamente. Come d’altronde, ci tengo a proporre pietanze che possano soddisfare quel languido desiderio di cibo saporito che regala sempre tanta felicità.

Mangiare bene è una delle più grandi gioie della vita. E di certo non ho intenzione di punirmi per la mia debolezza. Né tanto meno voglio farne una tragedia se a volte non ci riesco. Però questo è lo stile di vita che adoro a tavola, gustoso e sano ma mai noioso!

L’insalata di farro che non ti aspetti dal sorprendente gusto e lo stile fusion.

Le insalate sono un must estivo immancabile sulla mia tavola. Infatti, nel mio menù settimanale compaiono almeno 2-3 volte. Perché con un’unica portata mangio tutto quello che mi serve e sto bene. Sono un piatto completo ricco di proteine, carboidrati e verdura o frutta, che adoro rivisitare a seconda dell’estro del momento. E quest’insalata di farro, lo confesso, è nata da un impeto di creatività fusion.

Ho preso i miei ingredienti altotesini preferiti e li ho mescolati a quelli orientali, insieme a un bouquet di erbe aromatiche profumatissimo. Li ho scelti con cura, perchè il gusto doveva ed è assolutamente il protagonista.  E il risultato è stato davvero sorprendente.
Questo piatto è in grado di variare a ogni boccone, regalando al palato note speziate e avvolgenti che si alternano a sapori agrodolci e pungenti. Insomma, è un piatto da leccarsi i baffi e che dovete assolutamente provare. L’olio aromatizzato al curry e vaniglia, poi, è una chiccheria gourmet che senzaltro vi conquisterà, ne sono certa.

In Val Venosta è la natura a dettare legge

Per la buona riuscita di una ricetta, però, è fondamentale avere la materia prima giusta, lo dico sempre.
Non a caso, nella scelta deglli ingredienti altotesini mi sono affidata solo al meglio della Val Venosta e alla sapienza dei suoi contadini. E il motivo è molto semplice, se non banale. Questi agricoltori ci mettono l’Amore con la “A” maiuscola in quello che fanno. Si prendono cura quotidianamente dei meleti. Vivono in tutt’uno con la natura e secondo natura. Seguono armoniosamente il susseguirsi delle stagioni e mettono al primo posto la tutela della natura e dell’ambiente. Perché è solo così che nascono le mie mele preferite, le Pinova, e che potete trovare anche in versione bio!

P.S. Se la mela è il vostro frutto preferito, allora dovete provare anche queste sfiziosissime ricette:

• Apple toast con salsa tahina al miele e timo
• Apple pie smoothie bowl
• Insalata di cavolo cappuccio e mele con noci caramellate
• Vellutata di zucca e mele al latte di cocco
• Crema di cavolfiore, mele e mandorle