Il sunomono, che in giapponese significa “cose condite con l’aceto”, è una particolare insalata di cui esistono svariate versioni, ma la mia preferita è quella classica a base di cetrioli!
Il dressing utilizzato per condirla, invece, è una variante dell’awasezu (il condimento per sushi), una miscela a base di aceto di riso, zucchero e salsa di soia (o sale). La chiave della bontà di questo piatto, che conferisce all’insalata un sapore ricercato e dalle interessanti note agrodolci.

L’insalata di cetrioli sunomono è un leggero e delizioso contorno giapponese.

Sarà che in questo particolare periodo sento il bisogno di più leggerezza in ogni campo della mia vita, ma sta di fatto che le insalate hanno preso il sopravvento nel mio menù settimanale. E lo ammetto, più che in modalità primaverile mi sono direttamente catapultata nel mood estivo.
Non a caso, oggi, il protagonista del mio pranzo è stata questa deliziosa insalata di cetrioli giapponese sunomono. Un contorno fresco, leggero e super facile da preparare, che ben si sposa con qualsiasi pietanza. Sta bene con la  carne, il pesce, il riso ma anche i salumi, se volete azzardare un abbinamento fusion. Fidatevi, perchè è una combo spaziale!

Il segreto per preparare un’ottima insalata sunomono risiede nel condimento!

Di questa insalata adoro la sua consistenza croccante, la sua freschezza e il suo equilibrato mix di sapori agrodolci. Mi piace perché si prepara in poco tempo e per realizzarla non servono grandi abilità culinarie. Occorre soltanto badare alla qualità degli ingredienti principali, perché sono loro a fare la vera differenza.
Se però “da un lato”, si può scegliere di usare una tipologia di cetriolo diversa da quella giapponese (non sempre facile da reperire), dall’altro non si può sostituire l’aceto di riso perché è essenziale per donare al piatto quel tipico gusto asiatico. E datemi retta, se volete l’aceto di riso migliore prendete quello firmato Mizkan. Perché ha un umami morbido e al contempo ricco, in grado di conferire un sapore, un gusto e un aroma unici senza sopraffare gli altri sapori.

Se avete sbirciato le mie stories su Instagram @giovannahoang, avrete sicuramente visto che questa ricetta è di una semplicità imbarazzante. Perciò non avete scuse. Provate a farla anche voi. Aspetto i vostri feedback!

Se amate la cucina corientale e volete provate qualche ricetta facile, facile queste fanno proprio al caso vostro:

Ramen egg

Uova al vapore coreane