“Ho deciso di dedicare la mia vita al cibo perché ho la convinzione profonda che sia un’enorme occasione di felicità quotidiana. Il cibo tesse rapporti tra coloro che lo condividono, sa mantenere in vita legami con coloro che abbiamo perso, e con i posti che abbiamo lasciato da tempo. Può aiutare a fare pace con gli addii che siamo stati costretti a dare”.
Joe Bastianich

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Riuscire a leggere una biografia tutta di un fiato è cosa rara per me, ma #Giuseppino, il nuovo libro di Joe Bastianich scritto dalla brillante giornalista Sara Porro, mi ha rapito completamente il cuore, pagina dopo pagina, racconto dopo racconto… facendomi riflettere sulla fortuna che ho di essere qui e di essere figlia di emigrati.

Mi sono commossa con i ricordi di guerra di nonna Erminia, scappata nel lontano 1956 da Istria durante il regime comunista di Tito, per inseguire il cosiddetto “sogno americano” di una vita migliore per i propri figli. Lo stesso fecero oltre 30 anni fa i miei genitori, quando decisero di portarmi via dalla disperazione della guerra in Vietnam.

Ho riso tanto con i buffi aneddoti adolescenziali di Joe, rispecchiandomi in quegli stati d’animo di vergogna estrema causati da un’infinita check-list di imbarazzanti pratiche e abitudini all’italiana che gli impediva di essere considerato un Vero Americano,  come per esempio:

  • l’inglese zoppicante dei parenti;
  • la quotidiana mise da contadina istriana di nonna, vestaglia, grembiule e ciabatte che, durante le stagioni più calde, si tramutavano dalla vita in su, solo in un enorme reggiseno;
  • l’approccio italiano delle donne della sua famiglia ai peli corporei, nessuno si depilava le ascelle e questo in America era considerato assai bizzarro;
  • la casa perennemente avvolta da una nuvola di vapore che sapeva di minestra, di soffritto o di stufato;
  • il suo lunchbox, immediatamente riconoscibile solo dall’odore puzzolente di trippa.
zuppa dolce di fagioli di soia -cp2

E lo ammetto, anch’io da piccola tentavo di nascondere (seppur invano) le stranezze orientali della mia famiglia, solo per non sentirmi diversa dai miei coetani.

Fagioli di soia verde e vaniglia

 

Oggi, invece, quelle spinose particolarità che mi facevano imbarazzo le ricerco nella mia quotidianità. Perchè ho capito quanto sia importante non dimenticare le proprie origini, comprendendo finalmente (meglio tardi che mai), l’enorme ricchezza culturale e culinaria trasmessa dai miei genitori. Con immenso orgoglio patriottico, quindi, vi propongo un popolarissimo dessert vietnamita, il Che Dau Xanh, ovvero la zuppa dolce di fagioli mung… my #foodmemories!

Assolutamente da provare se ancora non l’avete mai assaggiato o se amate quei dolci non dolci (cioè non eccessivamente zuccherini) dalla consistenza brodosina. E se non sapete come riutilizzare i baccelli di vaniglia  una volta svuotati dei semi, beh… questo dolcetto potrebbe proprio fare al caso vostro. #riciclointelligente  😉

zuppa dolce di soia verde-ric7
{ENG} Read in English

Sweet Mung Beans Soup

“I decided to dedicate my life to food because I have the profound conviction that it is a huge opportunity to daily happiness. The food weaves relations between those who share it, can keep alive connections with those we have lost, and the places we have left long time ago. Can help you make peace with the farewells that we were forced to give. “

Joe Bastianich

Being able to read a biography all in one breath is a rare thing for me, but #Giuseppino, the new book by Joe Bastianich written by the brilliant journalist Sara Porro, kidnapped completely my heart, page after page, story after story…make me thinking about how lucky I am to be here and to be the daughter of immigrants.

I was moved by grandmother Erminia’s memories of war, escaped in 1956 from Istria during the Communist regime of Tito, to pursue the so called “American dream” of a better life for their children. So did over 30 years ago my parents, when they decided to take me away from the despair of the war in Vietnam.

I laughed so much with the funny anecdotes of teenage Joe, reviewing me in those moods of extreme shame caused by an endless check-list of embarrassing practices and Italian habits that prevented him from being considered a true American, such as :

  • The poor English of his relatives;
  • The daily Istrian peasant grandmother attire, gown, apron and slippers that, during the warmer seasons, are transformed from the waist up, just in a huge bra;
  • The Italian approach of the women in his family to body hair, no one shaved armpits and this in America was considered very bizarre;
  • The house perpetually shrouded in a cloud of steam that smelled of soup, or stew or fried;
  • His lunchbox, instantly recognizable only by the smell smelly tripe.

And I admit, when I was a little girl I also tried to hide (albeit unsuccessfully) the Oriental oddities of my family, just not to feel different from my peers.

Today, however, those thorny peculiarities that made me embarrassed at once, now I seek them in my everyday life. Because I realized how important it is not to forget their origins, finally understanding (better late than never), the enormous cultural and culinary treasures transmitted by my parents. With immense patriotic pride, then, I propose a popular dessert Vietnamese, the Che Dau Xanh, or the sweet soup of mung beans…my #foodmemories!

You must try if you have not tasted it before or if you love those sweet not too sweet (ie not too sugary) that looks like a soup. And if you do not know how to reuse vanilla beans once emptied of seeds, well…this trick might just be for you. #itelligentrecycling

Ingredients

150 grams of mung beans
1 vanilla pod
80 gr sugar (or more to taste)
1 liter of water

Doses for 4 people

Cooking time: about 30 minutes

Soak the mung beans for about 5-10 minutes. Then rinse thoroughly under cold running water.

Gather all the ingredients in a saucepan and cook for about 30 minutes or until it will not split the beans.

When cooked, taste and season with sugar if necessary.

Remove the vanilla pod and serve the soup hot, warm or cold at your leisure.

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  • Dosi per
    4 persone
  • Tempo di preparazione
    15 MInuti
  • Tempo di cottura
    30 MInuti
  • Tempo totale
    45 MInuti

Ingredienti

  • 150 gr di fagioli mung
  • 1 baccello di vaniglia
  • 80 gr di zucchero
  • 1 l di acqua

Procedimento

  1. Mettete in ammollo i fagioli mung per circa 5-10 minuti. Dopodichè sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente fredda.
  2. Riunite in un pentolino tutti gli ingredienti e cuoceteli per 30 minuti circa o fino a quando non si saranno spaccati i fagioli.
  3. A cottura ultimata, assaggiate ed eventualmente aggiustate di zucchero .
    Eliminate il baccello di vaniglia e servite la zuppa ben calda, tiepida o fredda a vostro piacimento.